Abará da Vovó
Rua Direita do Santo Antônio, 18 - Cruz Pascoal - Santo Antônio – Salvador
(71) 3242-1380
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Petisco: Africanidades
O petisco traz uma apresentação diversificada de raízes a partir do purê de inhame, farofa de farinha de mandioca com cenoura e salada vinagrete que acompanham uma paçoca de carne seca.
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Bakkana´s Bar
Rua Boa Vista de Brotas, 09 - Engenho Velho de Brotas - Salvador
(71) 9 8129-1932
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Petisco: O Patrão
Filé especial ao molho agridoce. Acompanha aipim cozido ao molho de queijo e cebola empanada.
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Bar das Meninas
Rua Melvin Jones, 38, Armação - Salvador
(71) 3052-3002
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Petisco: Pecado
Tortilha frita de batata doce recheada com pernil ao molho de cachaça, mel de maçã e queijo cheddar.
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Bar Koisa Nossa (Os Internacionais)
Travessa Engenheiro Allioni, 1 - Mouraria - Salvador
(71) 3242-5412
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Petisco: Raízes do Mar
Mix de lambreta, camarão, polvo, bacalhau, cenoura, batata, acompanhado com torrada de alho.
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Bar Lagoa dos Frades
Travessa Arnaldo Lopes Silva, 940 - Stiep - Salvador
(71) 3271-3847
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Petisco: Canto, sol e raiz
Carne de sol suína, servida com cenoura chips temperada e molho parmesão
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Biritódramo Bar de Praia (1ª participação)
Rua Souza Uzel, 4. Federação - Salvador
(71) 9 9386-2601
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Petisco: Batata Sertaneja
Batata canoa frita, coberta com requeijão, cheddar, carne seca desfiada, queijo coalho ralado e por último torresmo de bacon. Servido com molho tártaro.
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Boteco da Resenha
Rua Orlando José Ribeiro, 21 - Águas Claras - Salvador
(71) 9 8711-5982
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Petisco: Boca de 4
Filé de merluza empanado servido com macaxeira frita
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Boteco do Tomé (1ª participação)
Rua São José de Inema, s/n, São Tomé de Paripe (71) 9 9977-4470
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Petisco: Inhambará de Lagosta
Bolinho de inhame cozido na palha de bananeira com recheio de lagosta.
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Cantina dos Artistas
Conjunto Recanto das Ilhas - Avenida Oceano Pacífico - BOX 4 - São Rafael – Salvador
(71) 99933-4842
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Petisco: Abre-caminhos
Cacetinhos de aipim e batata-doce empanados e fritos, servido com cupim na chapa ao molho de ervas-frescas
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Caranguejo do Pascoal
Rua Olhos D´Agua, 128 - Itapuã – Salvador
(71) 3249-4360
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Petisco: Estrela de Davi
Mini-moqueca de abará do amendoim, servida com arroz de coco, pirão de mandioca do Pascoal e conserva de pimentas.
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Casa de Carmem Av. Cerqueira Lima, 10. Beco dos Artistas - Campo Grande – Salvador
(71) 9 8232-6161
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Petisco: Escondidinho do Antônio
Escondidinho de inhame com carne seca desfiada, calabresa e bacon. Acompanha cebola empanada com patê de alho.
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Crisana
Av. Artêmio Castro Valente, 295, Espaço Comercial Paralela - Paralela Park – Salvador
(71) 3561-2361
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Petisco: Não fuja de suas raízes
Carne suína especial servida com cebola e aipim. Acompanha palitos de mussarela, anéis de cebola empanados e molhos da casa.
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Delícias do Mar
Av. Caminho de Areia, 263 - Caminho de Areia – Salvador
(71) 988-811-211
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Petisco: Arraia do Delícias do Mar
Arraia empanada no alho poró servida com pirão de batata doce
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Força's Bar
Rua Doutor Antônio Carlos, 54 - Capelinha de São Caetano – Salvador
(71) 3303-9648
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Petisco: Mix de raízes
Lombo recheado com queijo e bacon servido com mix de raízes. Acompanha rodela de cebola empanada.
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Linha´s Bar (1ª participação)
Vila São Roque, 212 - Campinas de Brotas, Salvador – BA
(71) 9 99962760
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Petisco: Polvo ao pomodoro
Polvo servido ao molho pomodoro levemente picante. Acompanha chips de batata doce.
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Lopandra
Rua José Pedreira, 41. Candeal – Salvador
(71) 3355-4575
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Petisco: Travesseiros de fraldinha
Travesseiros cremosos de aipim com parmesão fritos cobertos com cream cheese, ragu de fraldinha, geleia de pimenta rubra e crocante de chips de batata doce.
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Mar e Sol
Av. Engenheiro Oscar Pontes, s/ nº - Box B68 Nº 04 - Feira Nova de São Joaquim – Salvador
(71) 3314-7004
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Petisco: Almondega sertaneja
Almôndega de carne de sertão acompanhada de creme de batata doce apimentada.
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Mocambinho
Rua da Faísca, 12. Bairro 2 de Julho – Salvador
(71) 9 8871-5115
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Petisco: Farofa do poeta
Filé de fumeiro com cebola roxa e manteiga de garrafa acompanhada de farofa d'água de beterraba com gengibre e vinagrete de abacaxi.
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Navona Bar do Tonho
Rua Território do Rio Branco, 125 - Pituba – Salvador
(71) 9 9955-5751
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Petisco: Meu querido
Costela de boi ao forno servida com batata rústica e farofa especial.
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Nova Alegria
Avenida Jorge Amado, s/ n - Imbuí – Salvador
(71) 3232-2941
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Petisco: Bacalhau na toca
Cebolas empanadas e recheadas com bacalhau
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O Cervejeiro Bar
Rua Dr. Eduardo Dotto, 56 - Paripe – Salvador
(71) 9 8105-3349
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Petisco: Batata cervejeira
Batata recheada com carne de sol desfiada e bacon. Acompanha molho reduzido ao vinho e cebola
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Oxente Bar e Petiscaria (1ª participação)
Rua Alameda Uberaba, 445. Cabula – Salvador
(71) 9 9936-4943
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Petisco: Casal Raiz
Refogado de alho poró com cebola caramelizada recheado com lombo defumado servido em forminhas fritas.
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Panela de Barro
Rua Tamoio s/n - Plataforma - Conjunto Senhor do Bonfim – Salvador
(71) 3398-1663
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Petisco: Metamorfose Ambulante
Carpaccio de beterraba com carne seca acebolada e queijo coalho maçaricado
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Petiscaria Quintal de Casa (1ª participação)
Rua Cruz e Souza, 6 - Acupe de Brotas, Salvador
(71) 9 9211-0676
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Petisco: Macaxeira imperial
Aipim empanado ao murro com sal e manteiga ao creme de camarão
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Quintal Raso da Catarina
Avenida Sete de Setembro 1370 - Campo Grande
(71) 9 8842-0588
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Petisco: Gororoba de raízes
Feijoada com 3 tipos de grãos (milho, feijão mulatinho e feijão branco) com carnes defumadas e raízes (aipim, batata inglesa, cenoura e batata doce).
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R'Canto do Pascoal Rua Direita do Santo Antônio, 01. Santo Antônio / Cruz do Pascoal
(71) 3241-6664
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Petisco: Divina moqueca
Moqueca de fato servida com creme de aipim e salada de rabanete, cenoura e nabo. Acompanha honey mustard e uma dose de licor de gengibre
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Recanto do Moura
Rua Rezende de Jesus, 06. São Caetano
(71) 9 8826-6611
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Petisco: De lamber os dedos
Filé mignon suíno marinado com especiarias, servido com purê de batata doce. Acompanha farofa de castanha, geleia de pimenta biquinho e chips de batata doce.
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Recanto Encontro com o Mar
Rua Almeida Brandão, 14. Praia Grande (Paralela à Suburbana, próximo à empresa de ônibus Integra G1)
(71) 988-007-632
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Petisco: Pivete doido
Purê de batata doce com camarão
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Rita da Lambreta Avenida Dom Eugenio Sales, 60 - Boca do Rio – Salvador
(71) 3363-4116
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Petisco: Bobó africano
Bobó de inhame com camarão
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Sushili
Rua Alexandre Gusmão, 50 B - Rio Vermelho – Salvador
(71) 3013-2220
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Petisco: Minha jangada
Pururuca de macarrão ao alho e cebola servido com salmão defumado acompanhado ao molho de raiz forte e gengibre.
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Velho Espanha Bar e Cultura
Rua General Labatut, 38. Barris – Salvador
(71) 3043-7481
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Petisco: Bacurau com molho doce resistência
Quadradinho de aipim cremoso com recheio de carne seca e queijo coalho, com crosta de tapioca, ao molho de melaço e cebola.
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Xique Xique
Rua Rockefeller, 2A - Barris – Salvador
(71) 3343-6098
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Petisco: Porco arretado
Filé mignon suíno servido com creme de batata roxa com beterraba, acompanhado com molho de tamarindo.
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