Rita Santos, Presidente da Associação Nacional das Baianas de Acarajé, Mingau, Receptivos e Similares (ABAM), em seu terceiro mandato. Fundada em 1992, a ABAM é uma entidade de direito privado sem fins lucrativos, visando a melhoria nas condições sociais e profissionais das baianas, no desenvolvimento das atividades inerentes a essas profissionais e da manutenção da tradição, sustento de muitas famílias materializado nos pontos e tabuleiros. A ABAM tem como sede o Memorial das Baianas de Acarajé, localizado ao lado do Monumento Cruz Caída, na Praça da Sé, em Salvador.

André Fraga, Vereador de Salvador pelo Partido Verde (2021-2024) onde se dedica às questões ambientais. É Engenheiro Ambiental, pós-graduado pela Fundação Getúlio Vargas (FGV) e doutorando pela Universidade São Paulo (USP). Foi Secretário de Sustentabilidade, Inovação e Resiliência, no município de Salvador, de 2014 a 2020.

Vagner Rocha, Graduado em Comunicação (UFBA), pós-graduação em Gestão Cultural (UFBA). É doutorando em Estudos Étnicos e Africanos pela UFBA também pela mesma instituição. Trabalhou na área de produção cultural na Fundação Cultural do Estado da Bahia (FUNCEB) e atualmente se dedica aos estudos étnicos raciais, engajado ativamente em pesquisas sobre a importância do acarajé para a cultura africana e preservação da história das Baianas de Acarajé.

José Roque Carvalho, Graduado em Farmácia Bioquímica (UFBA), é Mestre e Doutor em Química Orgânica (UFRJ). Professor do Instituto de Química (IQ- UFBA), é coordenador do Laboratório de Síntese Orgânica e Nanopartículas (IQ-UFBA), pelo qual firmou parceria com o projeto de extensão Baianambiental para a produção de sabão artesanal a partir do reciclo do resíduo de azeite de dendê, oriundo das baianas de acarajé.