Burger Fest cria roteiro do hambúrguer em Salvador com 23 pontos para apreciar novas receitas de suculentos sanduíches |
Qua, 27 de Outubro de 2021 16:41 |
Com a participação de chefs renomados e das principais hamburguerias de Salvador, a 16ª edição do Burger Fest, maior festival de hambúrguer do Brasil, criou um roteiro gastronômico com 23 locais para apreciar suculentos sanduíches. Inovando, as novas receitas apostam em diferentes proteínas combinando com molhos criativos e artesanais, picles regionais e pães variados. Os novos burguers estarão disponíveis no cardápio dos restaurantes, bares e hamburguerias participantes durante o festival, que ocorre entre 1º e 30 de novembro, simultaneamente a outras 31 cidades brasileiras. De acordo com o criador do evento, Cláudio Baran, o Burger Fest movimenta o setor de gastronomia nacional, fomentando a busca por novas combinações para surpreender o público. "Ao incentivar que os chefs de restaurantes, bares e hamburguerias criem uma nova receita para o festival, ajudamos o mercado de hambúrguer a seguir em um caminho de inovação e qualidade", pontua Baran, que complementa: "Sempre esperamos a cada edição ser surpreendido com receitas inovadoras e buscar identificar tendências no setor de hambúrguer. Nessa edição, que ocorre em 11 capitais e conta com a participação de mais de 600 casas, percebemos o crescimento no da defumação e a criação de molhos diferenciados", exemplifica. Na Bahia, o evento ocorre no Red Burger'N'Bar, na Bravo Burger & Beer, Brutus Burger, Varanda Burguer, Leo Cintra Cozinha, Manga Rosa, Cazolla, Esquina Paulista, O Porco, Benedita Restaurante, Velho Espanha Bar e Cultura, Sotero Burger, Melt Burger e Republic Burger. As receitas apostam em blends de carne bovina, suína ou calabresa de pernil. Assadora e açougueira, a chef Emanuele Nascimento topou o desafio de criar uma nova receita para apresentar no Benedita Restaurante, na Pituba. "Eu adoro cupim, minha carne de trabalho e que me deu tudo o que tenho hoje. Não poderia deixar de fazer um hambúrguer de cupim, bem suculento. Com ingredientes da terra e sabores que acredito. Do queijo serrano ao picles de maxixe, passando pelo intenso Demi glacê de rapadura e a pimenta doce", explica. Já o chef Sandro Borges buscou criar "uma experiência gastronômica única" com o Pork Burguer, que, como o nome já diz, traz a carne suína como protagonista. O sanduba estará no cardápio do O Porco, restaurante que será inaugurado, na Pituba, em novembro. Já a Sotero Brasa Burguer inovou no molho ao criar uma maionese de dendê, que será o diferencial do RV Burguer, sanduíche inspirado nos famosos pontos de acarajé do Rio Vermelho e em homenagem às baianas. Outros ingredientes inusitados também dão um toque regional aos novos hambúrgueres que serão apresentados durante o festival, que foi criado e é organizado pela Agência KRP, que também assina os festivais Brunch Weekend, Sanduweek, Food Delivery Series e Semana do Hambúrguer. Esta edição terá patrocínio do Santander – o banco da gastronomia, Heinz – marca de Ketchup nº 1 do mundo, e apoio Getnet, Esfera e Ballantine´s - com seu produto de lançamento Ballantine´s Bourbon Finish. Os estabelecimentos participantes podem ser conferidos no site oficial (burgerfest.com.br). SERVIÇO: 16ª edição do Burger Fest - 01 a 30 de novembro de 2021
Confira os restaurantes e hamburguerias participantes:
Red Burger'N'Bar Nome do hambúrguer: Classic Red Ingredientes: Pão brioche, 2 burgers black angus 200g, queijo cheddar, picles, bacon, ketchup e mostarda Heinz Preço: R$ 45,00 Endereço: Unidades da Barra, Jaguaribe, Pituba e Jardim Apipema
Bravo Burger & Beer Nome do hambúrguer: BF-21 Ingredientes: Blend Bravo (160g) com queijo coalho grelhado, chimichurri artesanal, bacon Bravo de barriga suína e molho aioli artesanal, no pão de batata doce com fermentação natural (levain). Preço: R$ 38,00 na loja; R$ 41,80 no iFood. Endereço: Unidades da Pituba, Alphaville, Barra, Horto Florestal, Shopping da Bahia, em Salvador, e Lauro de Freitas Brutus Burger Nome do hambúrguer: Turbinado Ingredientes: Pão branco, Burger Premium 180g, mussarela empanada no panko, creme de gorgonzola, cebola caramelizada e bacon fatiado. Preço: R$ 42.00 Endereço: R. Pernambuco, 352, Pituba Varanda Burguer Nome do hambúrguer: V-Black Duplo Ingredientes: Pão Black a base de carvão ativado, 2 burguers de 103g, bacon crocante fatiado, 2 camadas de cheddar cremoso da casa e farofa de bacon. Preço: R$ 44.00 Endereço: Av. Leovigildo Filgueiras, 160, Garcia Leo Cintra Cozinha Nome do hambúrguer: Bahia MP Ingredientes: Pão Francês, hambúrguer de 160g, queijo coalho, bacon, cebola caramelizada, maionese de coentro Preço: R$ 35,60 Endereço: Rua Odilon Santos, 14, Rio Vermelho Manga Rosa Nome do hambúrguer: 1921 Burguer Ingredientes: Pão selado, 2 smash burguers 100g prensados na cebola, queijo derretido, pickles e molho especial da casa. Preço: R$ 31,90 Endereço: R. Antônio Passos, 61- sobreloja, Federação Cazolla Nome do hambúrguer: Topzola Ingredientes: Pão, catupiry®, farofa de bacon, carne 180g, gorgonzola, sweet chilli e maionese da casa. Preço: R$ 43,90 com batata Endereço: Unidades da Pituba e Shopping Paralela Esquina Paulista Nome do hambúrguer: Hambúrguer Paulistano Ingredientes: Carne de calabresa de puro pernil, fatia de mortadela empanada, mix de treis queijos derretidos e coberto com cebolas e pimentões caramelizados no pão de Batata, acompanha batata palha Preço: R$ 32,90 Endereço: Av. Paulo Xl, 1943, Pituba
O Porco Nome do hambúrguer: Pork burguer Ingredientes: Pão de batata, hambúrguer de carne suína (160g) queijo coalho, picles de maxixe, molho barbecue de melancia e crisps de parma Preço: R$ 36,00 Endereço: Território do Acre, 101, Pituba
Benedita Restaurante Nome do hambúrguer: Bendito Burguer Ingredientes: Hambúrguer de cupim 160g, queijo serrano, Demi glacê de rapadura, maio de cebola caramelizada com pimenta verde e picles de maxixe no pão brioche Preço: R$ 42,90 Endereço: R. Minas Gerais, 508, Pituba
Melt Burger Nome do hambúrguer: Gorgo Town Ingredientes: Pão Australiano, Blend Bovino de 160g, Molho Gorgonzola, Rúcula, Queijo Mussarela, Melado de Cana e Farofa de Bacon Preço: R$ 30,00 Endereço: R. Anísio Teixeira, 161, Itaigara
Republic Burger Nome do hambúrguer: RB Nordestino Ingredientes: Pão vermelho de pimenta biquinho, blend de 120g de carne do sol, queijo coalho, banana da terra frita, molho especial da casa e chips de batata. Preço: R$ 29,99 Endereço: Av. Dom João VI, 177A, Brotas
Velho Espanha Bar e Cultura Nome do hambúrguer: Bahia com H! Ingredientes: Hambúrguer blend de carne do sol, queijo coalho grelhado, creme de queijo coalho, geleia caseira de banana no pão delícia chapeado. Preço: R$ 34,90 Endereço: R. General Labatut, 38, Barris Sotero Burger Nome do hambúrguer: RV Burger Ingredientes: Pão batata, blend da casa, maionese de dendê, melaço, molho lambão, cebola crispy, queijo coalho. Preço: R$39.90 para delivery, R$34.90 para consumo na loja Endereço: Av. Manoel Dias, 2364 - Lj 06, Pituba
Mais informações: burgerfest.com.br |
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